Đảm bảo an toàn thực phẩm, vì sức khỏe cộng đồng

Nhu cầu tăng cao và những nỗi lo thường trực

Tết Nguyên Đán luôn là thời điểm tiêu thụ thực phẩm lớn nhất trong năm. Tại xã Hưng Thịnh, thói quen của bà con thường tập trung mua sắm các mặt hàng thiết yếu như thịt gia súc, gia cầm, giò chả, bánh chưng, bánh mứt kẹo và rượu bia. Đây cũng là cơ hội để các loại hàng giả, hàng nhái, thực phẩm kém chất lượng hoặc chứa hóa chất độc hại trà trộn vào thị trường, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Theo ghi nhận từ Ban chỉ đạo ATVSTP xã, việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm tại các chợ dân sinh và các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ trên địa bàn là vô cùng quan trọng. Một phút lơ là trong khâu chọn lựa có thể dẫn đến những hậu quả đáng tiếc như ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến những ngày vui xuân của cả gia đình.

"Nằm lòng" bí kíp đi chợ an toàn cho bà con Hưng Thịnh

Để mỗi bữa cơm tất niên đều trọn vẹn, bà con cần lưu ý các nhóm thực phẩm trọng điểm sau:

- Đối với các loại thịt: Bà con nên mua tại các sạp quen, có uy tín, thịt phải có dấu kiểm dịch của cơ quan thú y. Thịt lợn ngon có màu hồng tươi, thịt bò đỏ đặc trưng, không có mùi hôi hay dấu hiệu bơm nước.

- Với các mặt hàng đặc trưng ngày Tết (Giò chả, bánh chưng): Tuyệt đối không mua các loại giò chả có mùi lạ, quá trắng hoặc có độ giòn bất thường (nghi chứa hàn thê). Với bánh chưng, hãy chú ý phần lá gói phải tự nhiên, tránh các loại bánh có lá xanh mướt quá mức do sử dụng hóa chất luộc kèm.

- Bánh mứt kẹo và đồ khô: Ưu tiên hàng Việt Nam chất lượng cao. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và thành phần trên bao bì. Tránh các loại mứt trôi nổi, không nhãn mác, màu sắc lòe loẹt thường tiềm ẩn phẩm màu công nghiệp độc hại.

Chế biến thực phẩm tại gia: Sạch từ bếp, khỏe ra người

Tại địa bàn xã, nhiều gia đình vẫn giữ thói quen tự gói bánh, giết mổ gia cầm để ăn Tết. Điều này rất tốt nhưng cần tuân thủ các quy tắc vệ sinh:

1. Vệ sinh tay và dụng cụ: Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến. Dao, thớt phải sạch sẽ; đặc biệt không dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.

2. Ăn chín, uống sôi: Đây là "lá chắn" tốt nhất bảo vệ hệ tiêu hóa. Thực phẩm sau khi chế biến xong nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu để quá 2 giờ ở nhiệt độ thường, cần phải đun lại kỹ trước khi dùng.

3. Bảo quản tủ lạnh đúng cách: Không nên trữ quá nhiều đồ trong tủ lạnh khiến nhiệt độ không đảm bảo. Thức ăn chín nên để ngăn trên, thực phẩm sống để ngăn dưới và phải được bọc kín.

Cảnh giác với rượu giả, rượu tự nấu kém chất lượng

Tết là dịp chén chú chén anh, nhưng bà con Hưng Thịnh cần hết sức lưu ý: Tuyệt đối không uống rượu không rõ nguồn gốc, rượu trắng tự nấu không qua lọc khử độc tố hoặc rượu ngâm các loại lá, rễ cây lạ. Thực tế đã có nhiều trường hợp ngộ độc Methanol dẫn đến tử vong hoặc mù lòa chỉ sau một cuộc vui. Hãy sử dụng rượu bia có chừng mực để đảm bảo an toàn giao thông và sức khỏe.

Sự chung tay của chính quyền và người dân

UBND xã Hưng Thịnh đã và đang tăng cường công tác kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là ý thức của mỗi người dân.

Mỗi cá nhân không chỉ là người tiêu dùng thông thái mà còn cần là một "giám sát viên". Khi phát hiện các cơ sở sản xuất bẩn, kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng, bà con hãy mạnh dạn báo tin cho Ban cán sự thôn hoặc Công an xã để kịp thời xử lý.